Барбекю из кирпича (схемы, чертежи, этапы работ): 120 вариантов и фото-идей для постройки простого мангала с казаном, и коптильней

Барбекю на загородном или дачном участке позволяет не только готовить вкусную пищу на свежем воздухе, но и организовывать больше торжества.

Многофункциональное кирпичное барбекю можно использовать для приготовления практически любых блюд – от банальных шашлыков до изысканных кулинарных шедевров.

Соорудить печь-барбекю на своём участке можно самостоятельно из кирпича. Причём возвести конструкцию можно не только на открытой площадке, но и на веранде или даже в доме.

Варианты конструкции

Барбекю из кирпича может иметь разные формы и функциональность. Это может быть как простой мангал с решёткой, так и многофункциональная печь с грилем, секцией для казана, вертелом, дровяником и другими приспособлениями.

Поэтому прежде всего нужно составить чертёж конструкции, исходя из индивидуальных предпочтений.

Проектируя барбекю, стоит учесть такие особенности:

  • По стилю конструкция должна гармонично сочетаться с ландшафтным дизайном. Если печь устанавливается в помещении, она должна гармонировать с его интерьером.
  • Габариты. Чем больше конструкция, тем массивнее требуется фундамент.
  • Форма топки и дымохода является важным элементом дизайна.
  • Крыша. Можно возвести барбекю как с крышей, так и без. Следует заранее определиться исходя из доступного пространства и личных предпочтений.
  • Встроенные приспособления: коптильня, варочная плита, духовка, встроенный казан, вертел, решётка-гриль, камин и т. д.
  • Необходимо ли облицовывать строение.
  • Дополнительные пристройки: дровяник, рабочие столики, подвод воды, раковина, освещение и т. д.

Исходя из необходимых модулей составляется проект конструкции. Чертёж должен описывать все элементы и размеры. Важно составить детальную порядовку (чертёж кладки). Можно использовать готовые порядовки, при необходимости адаптировав их под свои потребности.

Габариты кирпичного барбекю

Все размеры должны быть указаны на чертеже. При определении габаритов учитываются такие нюансы:

  • Высота жаровни и дополнительных элементов (варочная плита, казан, столики), при их наличии. По высоте конструкция должна быть удобной для работы, поэтому стоит ориентироваться на свой рост.
  • Внутренние полки печи должны быть установлены на удобной для пользователя высоте.
  • Площадь основания конструкции с учётом всех дополнительных блоков. Определяется исходя из функциональности и размеров печи, а также размеров участка.
  • Высота дымохода. Следует определить не только высоту, но и точку начала сужения.
  • Если барбекю возводится под имеющейся крышей или навесом, важно так определить положение дымохода, чтобы он не упирался в несущую балку. Рекомендуется размещать его посередине между двумя балками.
  • Фундамент постройки должен быть на 15-20 см больше основания с каждой стороны.

Обустройство фундамента

Если конструкция будет лёгкой и небольшой, достаточно только забетонировать основание. Можно начинать кладку и на уже имеющейся зацементированной площадке, к примеру, в беседке. Если площадка неподготовленная, сначала нужно обустроить фундамент.

Порядок сооружения фундамента:

  1. Разметить участок согласно чертежу будущего барбекю.
  2. Рытьё котлована для заливки фундамента. Обычно барбекю не такое тяжёлое как печь для отопления, поэтому не требуется слишком большая глубина. Обычно делают котлован глубиной 20-40 см, исходя из особенностей грунта. Но, нужно учитывать и особенности проекта, чем массивнее и тяжелее строение, тем надёжнее должен быть фундамент.
  3. Утрамбовать дно и уложить подушку из песка толщиной 10-15 см.
  4. Уложить щебневой слой толщиной 8-10 см.
  5. Соорудить опалубку, чтобы она выступала над уровнем земли на 10-12 см.
  6. Соорудить армирующий каркас из арматуры диаметром 8-12 мм. Должен иметь форму сетки с размером ячейки до 200х200 мм.
  7. Залить бетонный раствор. Оптимальное соотношение цемента и песка – 1:3.

После заливки важно тщательно выровнять фундамент. Это непосредственно влияет на прочность и стройность стенок барбекю. Приступать к кладке можно только после полного высыхания бетона.

Необходимые материалы

Для возведения барбекю можно использовать 2 вида кирпича:

  • Шамотный огнеупорный;
  • Облицовочный.

Лучше использовать именно шамотный кирпич, он применяется для возведения печей. За счёт высокого содержания глины выдерживает повышенные температуры. Если выбираете облицовочный кирпич, отдавайте предпочтение самой прочной марке.

Для кладки жаровни и топки используется глинопесчаный раствор. Блоки, которые не подвергаются воздействию высоких температур (дровяник, облицовка), можно выкладывать с цементно-песчаным раствором.

За 5-6 дней до начала кладки глину следует залить небольшим количеством воды. Перед кладкой замоченную глину смешивают с водой для получения раствора однородной консистенции. Затем вносится небольшое количество песка. Для повышения прочности добавляется немного цемента 200-й марки.

Кладка барбекю из кирпича

Кладка производится в соответствии с составленной или выбранной порядовкой. Проще всего соорудить небольшое барбекю с дровяником в самом низу, топкой-печью, кирпичным купольным дымоходом и лёгкой крышей. Такую конструкцию можно разместить в беседке.

Кладка выполняется в следующей последовательности:

  1. Выкладка первого ряда без проёмов.
  2. Кладка 2-4 рядов с проёмами, указанными в порядовке.
  3. Монтаж металлических полос на 4-й ряд, поскольку следующие 2 ряда имеют сплошную конструкцию.
  4. Выкладка 3-х рядов по чертежу, формирующих 1 или 2 полки под топочным блоком.
  5. Монтаж металлических полос, являющихся основанием для возведения топки-жаровни.
  6. Выкладка топки по схеме. Обычно топка формируется с 13-го по 21-й ряд. Топочную зону можно возводить только из жаростойкого кирпича.
  7. Монтаж металлической полосы, выступающей основанием для лицевой стенки дымохода.
  8. Кладка дымохода. Его нужно выкладывать так, чтобы каждый следующий ряд несколько смещался к середине конструкции, формируя купол, на который затем будет монтироваться труба.
  9. Возведение трубы необходимой высоты. Если есть крыша, нужно возвести трубу до нее, а затем вывести через заранее оборудованное отверстие наружу. Вокруг дымохода монтируется гидроизоляционный материал.
  10. Смонтировать на вершине дымохода металлический зонтик для защиты от попадания осадков.

Далее можно приступать к возведению дополнительных модулей (столы, мойка, полки для утвари и т. д.) и облицовке конструкции. Декоративную отделку можно выполнить с помощью облицовочного кирпича или камня.

Многофункциональная печь-барбекю

При наличии желания и опыта кладки печей можно соорудить более сложную и многофункциональную конструкцию. Можно обустроить несколько печей, соединённых с одним дымоходом.

К рабочей зоне можно подвести воду и обустроить электрическое освещение.

Чем больше модулей, тем прочнее должен быть фундамент. Печь является центром конструкции, с боков от которой обустраивают дополнительные блоки – рабочие столы, полки, дровяник и т. д. Рядом с барбекю можно установить стол и стулья, обустроив полноценную зону отдыха.

  • В конструкции желательно сразу предусмотреть место для хранения дров.
  • Обычно дровяник делают под топкой, благодаря чему дрова всегда будут сухими.
  • Для возведения разделочных поверхностей лучше использовать камень.

Такие поверхности легко мыть от загрязнений. Под посуду и кухонную утварь можно соорудить 2-х или 3-ярусные полки. Такое сооружение является полноценной летней кухней.

Облегчённый вариант барбекю

Если в полноценной кухонной зоне нет необходимости или не позволяет площадь участка, можно возвести небольшое барбекю, состоящее только из топки, решётки для готовки и нижней полки для утвари.

Для сооружения такого барбекю потребуются:

  • Жаростойкие кирпичи;
  • 2 каменные плиты для нижней полки и основания топки;
  • Стальная или чугунная решётка для готовки.

Кладка производится в такой последовательности:

  1. Возвести 2 боковые стены небольшой высоты – около 40 см.
  2. Установить плиту-полку.
  3. Возвести стены над плитой ещё примерно на 40 см.
  4. Установить плиту, являющуюся основанием топки.
  5. Выложить боковые и заднюю стенки топки.
  6. Установки решётку для готовки. Для монтажа следует ещё на этапе кладки предусмотреть пазы в боковых стенках.

Таким образом на участке можно самостоятельно соорудить кирпичное барбекю для приготовления практически любых блюд. Это может быть как небольшая печь с решёткой, так и полноценная кухонная зона на открытом пространстве, террасе или внутри помещения.

Фото барбекю из кирпича